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产品定价和不同城市人群的消费能力、消费习惯共同组成了一个新茶饮品牌的“基本盘”,近年来逐渐饱和的市场让各品牌纷纷选择“出圈”,进军“新战场”。
对于蜜雪冰城来说,从截至2023年第三季度末的数据来看,三线及以下城市门店数量占比最大,达56.9%;一线城市最小,为4.5%。然而若从2021年以来的增幅来看,一线城市门店却成为蜜雪冰城期间增长幅度最大的组别。以低价进军一线城市,成为蜜雪冰城这一阶段的“主旋律”。
古茗方面,“主力军”为二三线城市,门店数量占比达56%。从2021年以来的期间增幅来看,古茗扩张速度最快的是一线城市组别,达到惊人的192%,但相对数量较低,截至2023年末仅有232家;其次是四线及以下城市的“下沉市场”,增长率达65%。古茗在招股书中引用灼识咨询的报告指出,在一线、新一线、二线及三线城市,预计在未来5年商品销售额复合增长率相比过去将降速的情况下,四线及以下城市的复合增长率仍有望提高。
而为了配合“抢滩”新战场,一些新茶饮品牌也不惜卖力打造“人设”,不断发力营销和数字化运营。例如蜜雪冰城,其标志性IP“雪王”及洗脑风格的主题曲的相关话题,在主要社交平台上的累计曝光量竟均超80亿次。
“在互联网时代,新茶饮企业需更加敏锐捕捉消费者的多元化需求。除了产品口味,与热门IP结合以及健康等因素,逐渐成为消费者关注的焦点。”在中国信息协会常务理事、国研新经济研究院创始院长朱克力看来,新茶饮企业正不断提升产品创新能力,包括口味研发、健康配方优化等;同时强化品牌营销能力,通过与热门IP合作、打造独特的品牌文化等方式,增强与消费者的情感连接;此外还应注重数智化能力提升,充分利用大数据、人工智能等技术优化供应链管理、精准营销等方面。
“健康战”迫在眉睫 “奶茶店”谋求“突围”
新茶饮公司面临的挑战还不止如此。近期备受社交媒体热议的“植脂末”,将众多新茶饮推到“健康与否”的风口浪尖。
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