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小菜园表示，公司长期坚持以消费者为中心，主打“母亲的味道”和“亲民的价格”，将“小菜园”打造成了广受顾客认可的中国百姓“家庭厨房”，成为中国大众便民中式餐饮业集现代化、标准化、数字化、智能化、工业化餐饮于一身的典范。而从具体业务来看，小菜园采用直营模式开展业务，着力打造“线下堂食为主+在线外卖为辅+线下新零售同步发展”的全场景业务布局，实现“到店+到家”的全场景覆盖。

　　谈及未来发展目标，小菜园表示，公司将进一步打造成具有现代化科学管理体系的国际一流连锁餐饮集团，力争实现“有华人的地方就有小菜园”。

　　主要业绩指标逆势大增　外卖服务开支年逾亿元

　　值得注意的是，在招股书中，小菜园披露了餐饮市场受疫情影响的相关信息：疫情为我国餐饮行业带来极大挑战，由于COVID-19疫情，我国餐饮市场的市场规模于2020年及2022年有所下降，但预计将于2023年反弹。

　　出乎意料的是，小菜园往绩记录期间（即报告期，指2021年度、2022年度和2023年前三季度，下同）主要业绩却实现了超过行业水平的逆势大增。小菜园称，尽管受到COVID-19的影响，但COVID-19疫情并无对公司的业务运营或财务表现造成重大不利影响，公司仍然实现营收稳健增长，“此不仅展示我们在COVID-19疫情期间的经营韧性，亦突显了我们在疫情后强劲的恢复能力”。

　　据招股书披露，2021年、2022年和2023年前三季度，小菜园营收分别为26.46亿元、32.14亿元和34.29亿元。其中，2023年前三季度营收已超2022年全年，同比增速达41.6%。而净利润方面，小菜园近年来的表现更为亮眼。报告期内，小菜园分别实现净利润2.27亿元、2.38亿元和4.30亿元。其中，2023年前三季度的净利润已远超2022年全年，同比增速高达107.6%。此外，报告期各期，小菜园的毛利率分别为65.5%、66.1%和68.6%，呈持续攀升态势。净利润率也总体走高，报告期各期分别为8.6%、7.4%和12.5%。

　　从业务构成来看，小菜园的收入主要由堂食和外卖两部分构成。堂食为公司主要收入来源，但近年来外卖收入增长迅速。

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